Jeneng produk:asam asetat

Bentuk molekul:C2H4O2

Nomer CAS:64-19-7

Struktur molekul produk:

Spesifikasi:

Sifat Kimia:

Asam asetat, CH3COOH, minangka cairan sing ora ana warna lan volatil ing suhu sekitar. Senyawa murni, asam asetat glasial, duweni jeneng amarga katon kristal kaya es ing 15,6 ° C. Minangka umume diwenehake, asam asetat minangka larutan banyu 6 N (udakara 36%) utawa larutan 1 N (udakara 6%). Iki utawa pengenceran liyane digunakake kanggo nambah jumlah asam asetat sing cocog kanggo panganan. Asam asetat minangka asam karakteristik cuka, konsentrasi saka 3,5 nganti 5,6%. Asam asetat lan asetat ana ing akèh-akèhé tetanduran lan jaringan kéwan ing jumlah cilik nanging bisa dideteksi. Iki minangka perantara metabolisme normal, diprodhuksi dening spesies bakteri kayata Acetobacter lan bisa disintesis kanthi lengkap saka karbon dioksida dening mikroorganisme kayata Clostridium thermoaceticum. Tikus mbentuk asetat kanthi tingkat 1% bobot awak saben dina.

Minangka cairan tanpa warna kanthi ambune cuka sing kuat, pedas, khas, migunani ing rasa mentega, keju, anggur lan woh-wohan. Asam asetat murni sing sithik banget digunakake ing panganan, sanajan diklasifikasikake dening FDA minangka bahan GRAS. Akibate, bisa digunakake ing produk sing ora dilindhungi dening Definisi lan Standar Identitas. Asam asetat minangka komponen utama cuka lan asam pyroligneous. Ing wangun cuka, luwih saka 27 yuta lb ditambahake ing panganan ing taun 1986, kanthi jumlah sing kira-kira padha digunakake minangka acidulant lan agen perasa. Nyatane, asam asetat (minangka cuka) minangka salah sawijining agen perasa sing paling wiwitan. Cuka digunakake sacara ekstensif kanggo nyiyapake saus salad lan mayonis, acar asem lan manis lan akeh saos lan catsup. Iki uga digunakake kanggo ngobati daging lan ing pengalengan sayuran tartamtu. Ing Pabrik mayonis, tambahan bagean asam asetat (cuka) menyang uyah- utawa kuning gula nyuda resistensi panas Salmonella. Komposisi sosis sing ngiket banyu asring kalebu asam asetat utawa uyah natrium, dene kalsium asetat digunakake kanggo njaga tekstur sayuran kaleng sing diiris.

Aplikasi:

1.Digunakake ing sintesis pewarna lan tinta.

2. Iki digunakake ing sintesis wewangian.

3. Kang digunakake ing industri karet lan plastik. Iki digunakake minangka bahan pelarut lan wiwitan kanggo akeh polimer penting (kayata PVA, PET, lan sapiturute) ing industri karet lan plastik.

4. Iki digunakake minangka bahan wiwitan kanggo komponen cat lan adesif

5. Iki digunakake ing industri pangolahan panganan minangka aditif ing keju lan saus lan minangka pengawet panganan.

Asam asetat - Safety

LD50 oral kanggo tikus: 3530mg/kg; LDso perkutan kanggo terwelu: 1060mg/kg; inhalasi thLC50 kanggo clurut: 13791mg/m3. korosif. Inhalasi uap produk iki ngganggu irung, tenggorokan lan saluran pernapasan. Kuat iritasi mata. Proteksi, mbilas nganggo banyu sing mili. Dilarang banget kanggo nyampur karo oxidizer, alkali, bahan kimia sing bisa ditonton, lan liya-liyane. Simpen ing gudang sing adhem lan berventilasi. Tetep adoh saka geni lan sumber panas. Tansah wadhah sing disegel. Simpen kanthi kapisah saka oksidator lan alkali.